デカフェはどう作られるの？安全性の高い「スイスウォータープロセス」をやさしく解説
管理者はじめに
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「デカフェはどうやってカフェインを取り除いているの？」
「妊娠中や授乳中でも本当に安心して飲めるの？」
このような疑問を持つ方はとても多いです。
実は、デカフェの精製方法にはいくつか種類があり、それぞれ安全性や風味への影響が大きく異なります。
本記事では、妊婦さん・授乳中のママ・カフェインが苦手な方に向けて、
デカフェの抽出方法の違いを初心者でも分かりやすく解説します。
特に、Rilato Coffee が採用している
「スイスウォータープロセス」
は、化学薬品を一切使わない非常に安全性の高い方法です。
あなたの「安心して飲みたい」という気持ちに寄り添う内容となっています。
デカフェはどうやって作られる？精製方法は主に3種類
デカフェは「コーヒー豆からカフェインだけを抜く」ための工程です。
現在よく使われる方法は以下の3つです。
- 有機溶剤（化学薬品）を使う方法
- 二酸化炭素（CO₂）を使う方法
- 水だけを使う「スイスウォータープロセス」
それぞれにメリット・デメリットがありますので順番に解説します。
① 化学薬品（有機溶剤）を使う方法
もっともコストが低く、大量生産向きの方法です。
一般的にはジクロロメタンや酢酸エチルなどの溶剤を使います。
■ メリット
- コストが安い
- カフェイン除去効率が高い
■ デメリット
- 化学薬品への抵抗感が大きい
- 妊婦さん・授乳中の方には不向き
- 風味が落ちやすい
※安全基準内で使用されていますが、気になる方は多い方法です。
② CO₂（二酸化炭素）を使う方法
高圧のCO₂にコーヒー豆をさらし、カフェインだけを取り除く方法です。
■ メリット
- 風味を比較的残しやすい
- 薬品を使わないため安心感が高い
■ デメリット
- 設備が高価で生産コストが高い
- スイスウォータープロセスよりも風味保持で劣る場合がある
安全性は十分に高いですが、高品質コーヒー向きではあるものの少しコストが上がりやすいです。
③ 安全性と風味を両立「スイスウォータープロセス」
Rilato Coffee が採用している方法です。
水のみでカフェインを除去する稀少で高品質な精製方法です。
■ 仕組み（初心者向けに超わかりやすく）
- コーヒー豆を水に浸す
- 水に溶け出した “カフェイン以外の成分” をフィルタリングして保持
- カフェインだけを活性炭フィルターで取り除く
- 風味成分を残した状態で豆を乾燥させる
つまり、
「豆の味をなるべくそのままにする」
という点において、もっとも優れた方法です。
■ メリット
- 化学薬品を一切使用しない
- 妊婦さん・授乳中の方でも安心
- スペシャリティーコーヒーの風味を残せる
- 高品質のデカフェに多く採用されている
■ デメリット
- コストが高い
- 世界的にも採用ロットは少なめ
ですが、安心感・品質・味のバランスを考えると、
もっとも信頼性の高い方法と言われています。
デカフェは精製方法で「味」と「安心感」が大きく変わる
一般的な市販デカフェの多くは、価格を抑えるために有機溶剤方式を採用しています。
一方で、妊婦さんや授乳中の方、カフェインが苦手な方にとっては、
**「化学薬品不使用」**という点が非常に重要です。
スイスウォータープロセスは、
- 安心して飲める
- コーヒー本来の風味が残る
- 気持ちよく飲み続けられる
という点で高く評価され、
スペシャリティーデカフェ市場では最も信頼される方法になっています。
Rilato Coffee のデカフェが選ばれる理由
Rilato Coffee では、
スペシャリティー等級の高品質な豆 × スイスウォータープロセス
という組み合わせにこだわっております。
- 妊婦さん・授乳中の方
- カフェインに敏感な方
- 夜にリラックスしたい方
- 健康のためにカフェインを控えたい方
そんな方々に「安心」と「おいしさ」を両立した一杯をお届けできるよう焙煎しています。
▶ 商品ページ（BASE）はこちら
https://shop.rilato-coffee.com/
【まとめ】
デカフェは同じ「カフェインレス」でも、
その精製方法によって安心感も味も大きく異なります。
特にスイスウォータープロセスは、
化学薬品を使わず、風味も残す優れた方法です。
安心しておいしいコーヒーを楽しみたい方に、
ぜひ一度、Rilato Coffee のデカフェを試していただければ幸いです。
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